你为什么会胖？是不是不喜欢自己做饭而吃外卖；经常坐着不动，出门三步就要打车；睡得太少……这些都是肥胖的原因。日前，在“2017安利纽崔莱营养中国行广州站暨乐纤体重管理挑战赛闭幕仪式”上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强表示，吃外食存在着油和调味料的过度使用，食物搭配不合理等问题，这种高热量、高脂肪、高盐、高糖、低营养密度的膳食结构只会让人越来越胖。所以，多回家吃饭能更好地控制体重。

过了45岁，女性特别容易胖

丁钢强给出数据：2002年~2012年的10年间，国人非正常体重者数量迅速上升，几乎占全国总人口的一半。18岁及以上成年人中，超重肥胖比例42%，过了45岁，女性体重增加更明显，增速超过男性。

怎样才算肥胖呢？BMI（体重指数）在18.5-24之间属于体重正常，24到28之间属于超重，28以上属于肥胖。而在广东来说，整体肥胖率和超重率都低于全国平均水平，平均BMI为23.02.但同时也应该看到，广东的少年儿童超重、肥胖现象比较突出，因过重引发的心血管等疾病呈每年上升趋势。

丁钢强表示，非正常体重带来的，不仅是腰肥、脖子粗、身材走样、穿衣难看，它对健康的影响更大。国内外研究均发现，肥胖是引发糖尿病、高血压、多种癌症等慢病的危险因素。体重控制好了，慢病风险将大大降低。

回家吃饭，才能更好控体重

一口口吃成胖子，却想一夜减成瘦子；与脂肪的斗争“屡战屡败”又“屡败屡战”……减肥路上，一味追求效果，忽视健康减重规律的人不在少数。丁钢强提出，现在年轻人都喜欢在外吃饭，“吃外食存在着油和调味料的过度使用，食物搭配不合理等问题”，或者有些人饿了喜欢吃零食，如饼干、曲奇、酥点、派、蛋糕、分层面包、油酥饼，还有薯片、膨化食品、油炸食品等，怎么可能瘦得下来？

怎样才能控制体重呢？在丁钢强看来，肥胖主要由热量摄入多、吸收多，脂肪合成多、囤积多导致，所以要做到“4少+8杯水+半小时运动”的健康生活方式，而回家吃饭能更好的控制热最摄入。

“4少”为少摄入、少吸收、少合成、少囤积。膳食食物应多样，以谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。推荐每天摄入200～350克的新鲜水果，每天摄入300～500克，深色蔬菜应占1/2。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。适量吃坚果。

每天8杯水。建议成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。

半小时运动。坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量饭后半小时不坐着，减少久坐时间，每小时起来动一动。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

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文|羊城晚报记者  余燕红

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