南京人爱吃面可是众所周知的

中午小煮面

晚上老卤面

一个月不带重样的

吃面，已经成为了南京人的日常

一点儿都不亚于北方人

南京西南城门外，秦淮河以西，莫愁湖以南，有个很悠哉悠哉的地方叫南湖。这里头的人们坐拥俩公园，环境也美得一比。设施什么的也都很全，人们怡然自得，俨然世外桃源。

不过说到南湖，第一时间想到的都是南湖的面——毕竟南湖人说南湖就是就是大碗皮肚面的发源地！其他地方的人想反驳一下，却也不知道大碗皮肚面是从哪块流传出来的，不过一想南湖的面的确相当有名，只好作罢。

今天就来说说南湖上有名的那些面店，哪家人气旺，哪家有特色，一目了然。

老华友面馆  

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说到老华友，很多南京人都会心一笑，在南湖的他家名气也是无出其右。精壮的大伯和大妈一口流利的南京话总是让晚归的人们找到家的味道。

老华友最招牌的是小笼包，一两四个7块钱，一笼三两。但是个头大，不是一般的汤包，相比之下皮有点厚，里头馅料很大的一个肉丸子，有点像苏南小笼包的甜口，汤卤子也甜腻好吃，洒出去一点都心疼。

老卤面、大碗皮肚面、炒面炒饭都是老华友的拿手绝活。在老卤面里，小排面和大肉面是招牌，老卤泡过后稍甜，搭配包菜丝吃清爽又不会腻。不过他家的大碗皮肚面里头是不会提前放辣的，桌子上有两种辣油自己搁，不过还是感觉少了点啥。

关键词：小笼包、两种辣油、皮肚炒饭

地址：水西门大街139-16号，文体西街边上

  南湖中华面馆

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南湖中华面馆，网红店。破旧的门头，不打个牌子以为是居民住宅，正儿八经的苍蝇小馆正验证了那句“酒香不怕巷子深”。

但是每天还是一堆人络绎不绝地钻进巷子，甚至能排上四十分钟的队。

除了常吃的大碗皮肚面，肥肠也是面馆的特色之一。肥肠卤制前煮的时间刚刚好，不烂也不至于太紧绷，鲜香又Q弹，附近多少人一早起来吃上一碗，一天都有活力。

而南湖中华面馆的辣油是不得不提的，店家自己熬成的辣油有一点浓稠，中和了传统辣油的味气和韩式大酱的香色，超级香！如果不加上一勺到大碗皮肚面里，那这顿可以说白吃了。

关键词：店面破旧、自制辣油、肥肠好吃

地址：南湖7号路莫愁新村小区内第三单元

  地雷面馆

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地雷面馆是非常传统的老式大面馆，环境不咋地，面的制作呈人工式流水线生产，面入碗前就加好了调料，然后加浇头、面、汤卤——因为把大肉、排骨之类的埋在下头，面条都在上面，所以成为地雷面。

地雷面馆的大肉很大，相当入味，肥而不腻。在面下泡久了变的极为顺口，吃完还想加一块。如果不喜欢甜口的话，长鱼面也非常受推崇。蔬菜的话他家有芥末炒的包菜，也不刺口，温顺中带一点儿小叛逆。

地雷面馆的面条有点硬，加入喜欢软面，则必须要和漂亮老板娘要求面条烂点，然后你的那碗面就是最后出锅的那坨了。

关键词：浇头在下面、人流量大、素菜好吃

地址：长虹路6号

  李荣兴

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李荣兴是家百年牛肉店，老一辈人尤其爱。不仅是早饭，三餐都在这里换着法子吃也是没问题的。早上吃锅贴煎包，中午吃面，晚上喝牛肉馄饨。因为开的时间长，口碑好，深得顾客的心。

李荣兴用的是水牛肉，吃起来扎实有嚼劲。而生煎包和锅贴肉馅的卤汁每天早上开始调制，里面有葱姜八角桂皮香菇，一口将锅贴咬成两段，肉卤四溅，爽到飞起。

牛肉面是细面，牛肉汤和卤汁在一块也相当有味道。尤其是在冬天，热气腾腾地吃上一碗，一整天都不会冷。

关键词：牛肉、锅贴、生煎包

地址：南湖东路27号

  张记面馆

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可以说是那种典型老城南面馆了，十几年前还是个小棚，照样许多人在门口蹲着吃。现在依旧是早上六点开到下午两点半，不过长鱼面还是要早点来才能吃到。

实实在在的长鱼面，浓浓的汤，酥烂的鳝鱼，哪里是什么长鱼面，分明是面长鱼，面条是盖在浇头上的。一口长鱼一口面，面吃完了长鱼还剩，没完没了的长鱼，吃到最后都腻了……

同样精彩的还有大肉面，每碗都有两块一大一小的大肉，相当实在。大的那块较厚，肥瘦相间，小的全瘦肉。每块大肉都经过油炸，不过有点咸了，相反排骨甜过头了，却也很好吃。

关键词：两块大肉、甜甜排骨、超多长鱼

地址：南湖东路37-6号

  南湖杨记面馆

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提到南湖，必提杨记！店的门头非常长，还带了R标，重复两遍的将“南湖杨记面馆”六个字打出来，仿佛宣称着自己的存在。

南湖里居住的大部分都是老南京，人们在这里过着早出晚归的规律生活，所以南湖人都相当有精神。大部分面馆也都经营到下午，最多晚饭点，毕竟南湖人晚饭还是更喜欢买点菜回去自己做。

不过也有这么一两家干到凌晨三点半的，慰夜游之人藉以深夜食堂。

除了大碗皮肚面，杨记最受欢迎的是鸡杂面、鸡杂炒面、鸡杂炒饭。店里到底有多少鸡杂？没有客人能说得清，只知这里的鸡杂面香辣入味，鸡杂新鲜脆嫩，毫无腥味，分量又大。鸡杂的味道非常入味，只要是点大碗皮肚面的人都会再加一份鸡杂，好吃！过瘾！

杨记的炒饭的确可圈可点，米饭粒粒饱满分明，不存在结团，每一粒米都裹上了调料，油盐的比例把控的很好，各种配料把炒饭撑得很饱满诱人！

关键词：鸡杂面、鸡杂炒面、鸡杂炒饭

地址： 南湖东路与文体西街交叉口

  茶南面馆

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茶南面馆，30年的老味道。

装修过很多次，门面和小时候不一样了，可是味道还是那个味道。时不时地想去吃一碗，记忆里都是爷爷牵着你去吃面的日子。

老卤面、小煮面口味很多，最爱的还是他家的鳝鱼面。表面看像一碗白汤寡面，很快惊喜地发现老板宁愿牺牲卖相，也要把鳝鱼埋在面条下面暖和暖和，顺便吸饱汤汁。

鳝鱼的个头很大，炸得也比较到位，鳝鱼血剔除得很干净，肉质紧致，口感酥嫩。有一点值得称道的是，鳝鱼面会配两碟小菜，一个雪菜肉丝，一个青椒肉丝，提鲜解腻。

关键词：鳝鱼面、泡着吃

地址：  茶南小区福园5号104室

  站楼面馆

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开在居民楼下的站楼面馆也是每天火爆。整体价位还是很亲民的，不过单买加菜比其他店要贵一些。

每天路过站楼面馆的时候都能看到门口摆着三肥七瘦比例的大肉、泡着的排骨，不要太诱人啊。做得干净也是这里的口碑，就算是苍蝇小店，东西干净的话人们才都愿来。

面的份量都很足，熏鱼面的话熏鱼量很多，甜口好吃，炸功很地道，外脆内软，很大块。大排面大肉面也都中规中矩，而他家的鸭肠又宽又有嚼劲，非常有特色。老卤汤也相当好喝，吃完面后是一定要把汤喝光的。

关键词：店门口的大肉、店门口的排骨、鸭肠

地址： 兆园路22号

  南湖大肉面

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盆友圈大肉刷屏的店，南湖徐家鸭子旁边，都是新开的，主打大肉面。还有各种老卤面、干挑面、长鱼面、夏季凉面。新店的话环境相对之下好一点，不过南湖人更看重的还是口味。

主打的大肉面很大，后切，口味偏甜，肥肉不腻，越吃越香，肥瘦结合一口咬下去大大的满足感，相比肥的比瘦的更有力呢。浇头卤炖的久了各种食材的味道融为一体，造就了老卤独特的鲜香，卤和浇头都不错。

干挑面条的话热乎乎，面加点油一起拌香的一米，面条是略呛的，老南京口味。而长鱼面用黄鳝作为浇头没有一丝腥味。汤底是高汤，呈乳白色，黄鳝整条抽丝，过了油，酥酥软软。口感肥满，吃上第一口就爱上它。

关键词：大肉面、干挑面、大肉

地址：南湖东路育英村43号13栋102室

来源： 酒食客90g