一段缘分，始于糖醋排骨，陷于剁椒蹄花，迷于酸汤龙利鱼，痴于火爆腰花，忠于太婆牛肉，醉于甘醇小酒。

重庆的小酒馆如春笋般涌现，做为好吃狗，肯定不得错过嘞一波热潮，这就去寻觅重庆最有特色的小酒馆。

地板干净得我以为要脱鞋

第一回来到店头，还是2月份，到了时代汇7-14楼一看，木质的材料装潢，轻纱遮掩的卡座，团长还以为走错地方，来了一家日料店。

刚进店，正好碰见二号桌的客人穿起鞋套走出来，然后团长看了哈干净得发亮的木地板，马上退出店门口，问老板：“姐姐，是不是要穿鞋套哟~”

老板一脸懵逼的看着我说：“不不不，直接进来就好，只有榻榻米那两桌需要穿鞋套或者脱鞋子，哈哈哈”

点单、上菜、招呼客人都是国人整

“各位，你们想吃点啥子，拿不定主意的，我可以给你介绍哈”点完单，走完菜，老板通常会端着一壶青梅，过来和客人喝上一杯，吹哈龙门阵。

“莫喊我老板老，我叫雯雯，那边端菜的是我的合伙人恋恋……”

“店头也有请了阿姨，但是还是忙不过来，我们一般就会亲自上阵，楞个也会给大家一个亲切，就像在屋头吃饭一样。”渐渐的大家成为了无话不谈的朋友。

工作算啥子，做自己喜欢的事情才是生活

雯雯和恋恋以前都是小白领，拿着三四千的工资，过着安稳又枯燥的生活。她们觉得不能楞个混吃等死，一起创业的想法一拍即合，再加上两人热情豪爽都爱喝酒，小酒馆就诞生了。

为啥子要叫三家酒馆呀？“三：是因为我们有三个股东；家：家和万事兴，想给客人一个家的感觉。”

“其实我们做这件事都很随性，大家都是第一次创业，我们也没想楞个多，说干就干。装修都是国人设计的，连墙都是我自己打的。”

个个都是下酒极品

糖醋排骨

团长就是冲着糖醋排骨去的。厨师摒弃了传统油炸工艺，改用炖煮方式制成，无论从口感还是成色都与众不同。

一个指节长短的糖醋排骨，虽然焦但不难得嚼，吃起来容易离骨，不卡牙。味道酸甜恰到好处，红糖的加入，让排骨的色泽油光红润。每回排骨吃完了，还喜欢用筷子蘸那个酱ju个味。

凉拌鲫鱼

/嘞条摆摆吃起来咪咪甜/

两条大小均匀的鲫鱼，一端上桌就能闻见海椒大蒜的浓郁香气。用筷子刨开布满表面的青红二椒，充分吸入汤汁泛黄的鱼肉显露出来。

轻轻撸一块肚浪皮的鱼嘎嘎来吃，细嫩的鱼肉在嘴里化开，阔以尝到咸咸的酱汁风味，随之而来的就是海椒辣舌头的灼热感，最后斗只剩下丝丝甜味，让人回味无穷。

老司机都晓得，只有新鲜的鱼摆摆吃起来才有最后那个甜咪咪的感觉。

剁椒蹄花

/嘎嘎糯得打闪闪/

筷子随便挑一块提起来，可以看到那个皮子糯得打闪闪。吃一口你先能感觉到花椒的酥麻感，随后剁椒的辣味在嘴巴里面蔓延开，最后辣到一个高潮，嘴巴不停的“suo suo”呼气。关键是剁椒，弄得像糍粑海椒一样瓤，吃起海椒籽籽又不会满嘴钻。

雯雯说的，她们的蹄花是用猪前蹄来弄的，压耙的蹄花，肉皮里面的胶质都被逼了出来，吃起糯叽叽儿的。

直接莽一口在嘴巴头，哈哈就把骨头抿出来老。抿的过程中，你能感觉得到那个皮子滑得在嘴巴头打转转，没得一丁丁挂嘴巴的毛感。可能是加了剁椒的原因，吃起来完全不觉得伤人，我一口气吃了3坨都不带歇气。

太婆牛肉

/飘着孜然味的辣子牛肉条/

用比脸还大的盘子装了一盘推入小山包的太婆牛肉，分量旺实惨了。用筷子操一哈，听得到牛肉、麻花、糊辣壳碰撞出的“sha sha ”声。

细长的牛肉条，外面裹老一层薄薄的面包糠炸出来的酥皮，包包坑坑的外皮细缝中锁住了辣子和孜然的滋味。金黄的牛肉吃起来脆嘣嘣儿。闻起黑香，吃起来点都不辣。

火爆腰花

/爽得汗流浃背/

用五种海椒混合炒出来的腰花，麻辣鲜香，一哈哈你就可以辣得汗流浃背了，但是火辣辣的快感，让你爽得根本停不下来，就想一直切捻一根往嘴巴里面莽。

灰溜的腰子，在上面横横竖竖的片出花状，再改刀切成一根指拇儿楞个长。经过特殊处理后，腰花没得骚臭味，菱状纹路里头注入丰富的佐料，吃起来嘿入味。

酸汤龙利鱼

/开胃利器/

重庆出了名的火炉，闷热的天气让人根本没得食欲，直到吃了三家的酸汤龙利鱼。

晶莹剔透的龙利鱼片成3mm的薄片，在番茄汤里面焯个几十秒就捞起来，入口即化。

用瓢瓢搞一哈，露出打底的粉条。由于番茄汤里面加入了微量的小山椒，喝起来酸酸辣辣的，相当开胃。团长喜欢打碗饭泡汤吃，几哈几不哈一碗饭就见底老。

下酒小菜

/多得挑花了眼/

除了上面说的嘞一桌大菜之外，店头还有辣子藕丁、辣子海白菜、蒜泥白肉、口水豆干、口水毛肚……来了小酒馆，只吃菜，不喝酒，就枉费此行。

醇香不醉人的果酒

/女生的福音/

国人泡的果酒，度数最高的是青梅，足足有20多度，玫瑰、荔枝、山楂...都只有十几度。要说喝了不醉人的还是那只有几度的米酒，喝起就像醪糟水一样，像我勒种一瓶啤酒就甩翻的，喝个两三壶米酒没得问题。

销量最好的就是玫瑰，闻起来浓浓的玫瑰花香，喝起来顺滑不刮喉咙。在嘞个炎热的夏天，喝个冰镇的玫瑰，绝对比白开水还要解渴。

时令荔枝酒，喝起来只酸爽，看妹儿的表情就晓得老。一口闷下去，先有淡淡的荔枝甜味，紧接到就是浓烈的酸味，你能清晰的感觉到舌头两侧分泌出大量的口水，就像那个手板一样一下炸开，嘞个感觉才叫巴适哟~

高度数带泡洋酒

/样样儿乖桑了/

觉得果酒喝起打脑壳的，可以喝啤酒。小巧可爱的进口啤酒，有用开刀开的，也有像拉罐一样过拉的特别是福佳白，喝起来是有麦芽的甜味。

还有一些说不出名字的洋酒，雯雯说她一般不忙的时候就会到调一点鸡尾酒来喝。

划起拳来是东方不败

“乱劈材啊，好好的哥哥，七七叫……”雯雯最喜欢的就是等稍稍空闲的时候，去每桌敬酒，和到店的食客吹哈龙门阵，问哈对菜品的意见，遇到会划拳的也会和他们来上几拳。

经常有些食客也会受气氛感染，小打小闹的来上几拳。与其说类是一家酒馆，不如说是重庆崽儿的深夜食堂。

在这半年里，不仅和雯雯成为了“闺蜜”。还在嘞点找到了“失散多年的兄弟”（我们同月同日生），也结交了不少朋友。

在我们的眼里，三家酒馆已经不是一个吃饭的地方，也不是小酒馆，它更像是我们的根据地，只要有人一吹号子，我们就会集合于此，把酒言欢。

三家酒馆

地址：大坪时代天街D馆12栋14楼汉堡王斜对面(观光电梯时代汇7)

电话： 18623699723 13105644030

人均：78元

（来源：重庆吃货王）