高温预警还吃什么饭?送5碗粉给你降降温
中国饮食文化博大精深
粉面吃起来真是三个月不重样的呀!
因为实在太多,
吃货菌今天就给大家推荐火遍大江南北的几碗粉!
01
- 广西螺蛳粉 -
说起粉来,最近风头最盛的莫过于螺蛳粉了。
一碗螺蛳粉端上来,白粉红油亮汤底,赤红的花生米,黑亮的木耳,鲜绿的蔬菜,金灿灿的腐竹,圆鼓鼓的豆泡,销魂的酸笋。再加两个卤煮好的鸭脚鸡翅,酸甜卤猪蹄,无疑是米粉中的佛跳墙。
有人说,吃了大蒜还能用口香糖花生补救,吃了螺蛳粉就最好不要去见人了,那种臭味从发梢浸透到皮肉,余味绕梁三日。
但这并不能阻碍我们嗦螺蛳粉的步伐!!你们说是不是!!
02
- 湖南常德米粉 -
对湖南人来说,每天睁开眼睛先嗦碗米粉,才能算真正开启新的一天。切粉、肠粉、榨粉……湖南人对米粉的偏爱,从米粉变幻无穷的口味和流派就可见一斑。
米粉洁白,圆而细长,配上种类多样的油码:牛油、羊肉、羊肚等等,吃起来怎一个爽字了得!
03
- 酸辣粉 -
在办公室吃什么你最幸福,同事最痛苦?螺蛳粉认第一,第二我猜就是酸辣粉了。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉,一嗦解千愁,闻着香,吃着更香~
酸辣粉的做法其实有很多种,但要做的好吃,都离不开弹牙劲道的红薯粉,然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。
最近热的发疯,根本没心思吃饭。感觉只有酸辣粉能唤醒我的胃口了!
04
- 过桥米线 -
云南菜系一向是我心头好之一,而云南特有的过桥米线,也令我着迷。
除了一锅浓郁的鸡汤,配菜有荤有素,色彩搭配得刚刚好,每次吃都让人倍幸福倍满足~
夹一撮细白、有韧性的米线,就着半勺汤送入口中,嗯~那种美妙,吃了才懂~
告诉你们一个小知识,过桥米线是昆明市重要的非物质文化遗产。所以,你每次吃过桥米线,都是一种弘扬中华文化的神圣大事!!值得大力推崇!!
05
- 广东濑粉 -
濑粉,是广东著名传统小吃。如果不是广东人,你大概听都没听过这种粉。
简单来说,用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压;这样,木孔中就“濑”(粤语里是一个动词)出又长又韧又爽又滑的粉条,故名为“濑粉”了。
广州的传统濑粉以糊状米汤为底,虾米、肉末、冬菇、油渣、葱花、萝卜粒为辅。
其他地区的濑粉外形则比较像桂林米粉,汤底也比较清,配料也是非常有广东特色。
例如东莞的厚街鲜汤烧鹅濑粉,顺德的肉片濑粉、鱼滑濑粉、牛腩濑粉、云吞濑粉等;而中山和五邑地区的濑粉咸甜味都有,不怕会跟小伙伴打起来。