夏季是阳气最盛的季节，也是新陈代谢旺盛期，阳气外发，伏阴在内，养生应注意健脾除湿、清热消暑、补养肺肾。

夏季养生药材首推茯苓。茯苓药性平和，利湿而不伤正气，可作为春夏潮湿季节的调养佳品。

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茯苓又称玉灵、万灵桂、茯菟。它寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。

相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，发现产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧吃后，很满意。并常以此饼赏赐宫中大臣。因此，茯苓饼更加身价百倍，成了当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间，成为北京传统名点。

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茯苓的吃法多样，也是“云片糕”的原料之一。

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茯苓粉还可用来冲泡饮用，随时随地，即冲即饮，打破传统中药的服用不便。加入蜂蜜、牛奶味道更佳。

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茯苓还是爱美女性的一大福音，用它做成的面膜能够美白、祛痘、淡斑。

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比如，著名的“七子白”面膜粉中就有茯苓粉。

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茯苓还可做粥。

比如茯苓栗子粥：

取茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。可治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。

茯苓的用法远远不止这些，做酒也是不错的选择。

需注意的是，茯苓虽是好药材，但肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。忌同食米醋。

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