中国的烹饪文化博大精深，由于气候的不同，每个地区的饮食文化也大不相同，有些地方偏清淡，有些地方喜重口，厨房的烟火气息当然也与一个家庭的饮食习惯息息相关了。尤其是平时喜欢爆炒，又喜欢重口味的，家里厨房的油烟肯定会比较大，就算现在家家都有抽油烟机，也还是难免有部分油烟残留在厨房中，日子久了，会形成厚厚的油垢难以清洗，平时生活中如何清洁油污呢？今天分享一些清洁小技巧，一起看看。
1、改变热油猛火炒菜的烹饪习惯
在我们炒菜的时候，油温不要太高，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
2、不用反复烹炸的油
有的时候我们的油炸完鸡又炸鱼的，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
3、炒绿茶降油烟
我们经常喝的绿茶稍微加工一下之后，也可以清洗厨房的油烟哦。绿茶本身就带有一股清香，将绿茶放置锅中热炒，将绿茶中的清香散发到空气中，用茶香压制油烟带来的味道。但要注意的是绿茶不要炒糊了，否则适得其反。
4、煮柠檬片或者醋
炒菜时产生的气味有时会比较呛鼻，带有一股浓浓的油烟味，想要降低炒菜时产生的油烟味，小康提醒你，可以在一边煮片柠檬片或者煮一碗醋，这些东西所产生的酸性物质能够吸附空气中的油烟，从而降低厨房中的油烟味。
5、抽油烟机不可少
抽油烟机是厨房必备电器，可以有效地吸附油烟。因此小康建议烹饪前开窗，并全程开着抽油烟机。抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证使用效果。
6、厨房保持通风换气
厨房保持通风换气不仅能减少油烟而且对改善厨房潮湿的环境有很大的作用，厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
7、要及时清理油垢
油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。
