急性小伙，三天蒸出一锅糕
【淘宝百乐门手作美食手账06期】掌柜小陈是地地道道的宁波人，一个贪吃却有点急性子的80后小伙子。他带着儿时的浅薄回忆和对做糕点的兴趣，将民俗糕点传承了下来。
他是这样介绍这门手艺的，“我不懂什么高雅的民俗，只记得小时候，逢年过节爷爷都会做这些五颜六色的糕点。糕点出锅后，趁着爷爷不注意，自己总去偷吃两口”。说完还露出了羞涩的憨笑声。
如今传统的手作糕点已经越来越少见了，只能偶尔从中式糕点店里才能见到，小陈说味道不如爷爷做的好。小陈坦诚的说，对于上学自己没有多大兴趣，但却对制作糕点非常痴迷。
虽然制作糕点的过程非常繁琐，从淘米到发酵再经过蒸制，大概需要两三天的时间，但急脾气的小陈却表现的非常有耐心。说到这，小陈还说起了小时候发生的一件有趣的事情。
有一天，他突然告诉爷爷想吃糯米糕了，非要让爷爷马上做给他吃。爷爷说“做糯米糕最少要两天的时间，今天你是吃不着了！”当时的他并不理解，还生气的说，“爷爷就是不想做给我吃，就想饿着我！”
爷爷没有办法，只有马上开工。记得爷爷就淘米一项工作就进行了三四次，还要磨浆，最难的是发酵。因为当时在冬天，记得爷爷用被子把装米浆的盆子包起来的。过了几个小时之后，再将发酵好的米浆上锅蒸制。终于让我吃到了香甜的糯米糕。
长大后小陈明白了，用被子包起来米浆是为了加快发酵。也就是因为这件事，让小陈明白制作糕点的步骤是“急不得”的。缺少了每一步都会影响糕点的口感。
小陈正是用这种“慢工出细活”的制作工艺和对传统糕点的执着，将手作糕点和民间手艺紧密的联系起来。后来通过朋友的推荐，慢慢的，他开始接触网店。
网上做手作糕点的店铺有很多，小陈也没想到他家店如此受欢迎。小陈说，开店以来最让他欣慰的就是，很多买家都说从他制作的糕点中，吃出了难以割舍的童年味道，那是一种最温暖的安慰。
传统糕点美食能否延续经典的味道，一方面是制作工艺，还有一方面是优质的原材料。小陈保证，所有的原材料都是有他亲自把关的而且糕点全部现做现卖，让买家第一时间吃到美味新鲜的糕点。
比如这款桂花夹心糯米糕，就是精选优质的黑米、糯米、小米精心制作蒸制，表面再用清香的桂花瓣点缀，从外观上就能让你感受到浓郁的民俗气息，更难得的是吃到嘴里甜而不腻香气袭人。
香甜可口的小米糕，有那种看着就让那人忍不住咬上一口的有诱惑力。采用新鲜的小米和鸡蛋为原料，纯手工制作，不添加防腐剂和添加剂，保证了松软的口感，多食也不会伤胃哦。
美味的夹沙糕是象山十大特色的点心之一，更是当地饮食文化的代表，经常在过年过节的时候吃到。它的口感软糯可口，层次分明还伴有余香，表面的发、福和喜等印字，代表着美好的祝福。
如果你觉得单一的糕点不能满足你贪吃的嘴巴，那么不妨尝试一下这款五彩缤纷的糕点礼盒。其中包括黄耐糕、糯米糕、桂花糕、小米糕和黑米糕，多彩的颜色，细腻爽滑的口感，是老少皆宜的健康食品。
#暖冬小甜品#
