海上调酒师做起了重庆陈卤

作者:Z淘 评论:0次

【淘宝百乐门 村长说事儿 17期】 曾品尝世界美食,如今只爱一汤卤水,专注的人,调酒和调料一样酷,陈汤老卤间的巴适重庆味儿。

小七的姐姐叫悠悠,姐弟俩年纪相差不大,吵吵闹闹的陪伴成长。小七的父母都是海员,一出海就要好久才能回来,每次回家,妈妈就做很多卤煮,放在冰箱里供姐弟俩平日吃。

小七对海上的生活十分向往,一直渴望像爸妈一样在海上四处漂泊,小七觉得酷极了,姐姐则是敏感细腻恋家,最大的心愿就是一家人每天团聚能在一起吃饭。

小七毕业后就去做了一名船员,在船上做调酒师,4年的时间,跟船先后去过三十多个国家,喝过最烈的酒,过着最潇洒的人生。海上的人总是孤独的,尤其是思乡时。

傲娇耍酷的小七从不承认自己想家,直到一次回家,做卤煮的人从妈妈变成了姐姐,这么多年,漂泊的心,再吃到姐姐做的卤煮的那刻终于想安定下来了。

姐姐十分高兴,问小七愿不愿意留下来,和自己一起开一家酷酷的卤煮店。小七欣然应允,小七陈卤的网店就这样诞生了。全家人也都终于落叶归根的团聚在一起了

小七陈卤最有特色的就是这家传的配料,由于父母都是海员,去过世界各地,尝过各种美食,卤料在重庆卤汤配方的基础上,加入了在俄罗斯采买的调料,经过多次调配和改良配方,味道不仅香辣火爆,麻香诱人,还馥郁浓香,令人回味无穷。

年轻就要做很酷的事,这样老了才不会后悔。小七说,坚持品质是一种很酷的倔强,小七家的卤煮绝不过夜,每天新鲜采购食材,清洗干净后,姐姐用秘制的调料现卤,再包装发货。

鸭郡把位于鸭肠和鸭胗之间,是鸭身上最好吃的地方,也是重庆人最爱的卤水之一。比鸭肠糯软,却比鸭郡脆爽,口感刚刚好。

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去骨鸭掌是由香辣和微辣两种口味,初次尝试的人可以选择微辣,如初恋般美好有刺激的;中辣似火焰般刺激,却依然充满无穷的诱惑。

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鸭肠是悠悠最爱做的卤煮之一,小七陈卤的鸭肠,清洗干净,不仅充分入味,香辣火爆,还很好的保留了鸭肠脆爽弹牙的口感。是很多回头客的最爱。

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素食套餐里有藕片,豆干,杏鲍菇,金针菇和麻花五种素食卤味拼配,打开就是一道道下酒菜,是很多小伙子的最爱。

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