冬天是火锅的节日-鱼丸篇
一到冬天，各大火锅店的生意就开始红火起来。说起吃火锅，每日心选最喜欢的是鱼丸和鱼豆腐。今天咱们就专门说一下各地特色的鱼丸。既然说道特色，咱们就先了解一下鱼丸的由来。
|每日心选|
#饭店吃不到的地方酱料#鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
?福州特产鱼丸
福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
?荆州特产鱼丸
采用草鱼鱼肉为原材料。因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩 。
大家听到鱼丸总觉得是火锅中的食材，其实鱼丸不仅仅作为火锅食材可用。还可以油炸、烧烤、蒸煮。每种烹制方法都有不同的体验。
?温州特产鱼丸
温州鱼丸也称鱼圆，温州名点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则 的条状，呈半透明的玉白色。
以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼蓉，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。
?福州特产大鱼丸
和上面的福州鱼丸一样，不过这个个头要大一圈都多，有丸子和狮子头的区别。作为温州特产，这种大号的鱼丸在涮火锅的时候吃着更是过瘾。分几次咬，中间的汤汁在嘴中的感觉会萦绕不绝。
?四喜海鱼丸
源自东山岛的特色海鱼丸子。看到的各种颜色其实就是不同原料做的鱼丸，如果有喜欢尝鲜的朋友。这个四喜海鱼丸可以尝试一下。其中有 章鱼丸、海蛎丸、黄金虾丸、墨汁鱼丸的野海鲜味 ，一次打包，把各大主要原料鱼丸的让你一次尝个够。
其实鱼丸的吃法很多，除了我们常常用来煮火锅以外，还可以炸、烤。其实对于工作比较忙的上班族来说，在中午的面中、晚上的汤里加几粒鱼丸。可以更好的调节营养，更何况还有吃鱼明目的说法。
