普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

【1】有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开 。

【2】炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁 。

【3】不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

【4】刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

【5】对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

【6】铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

【7】尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

铸铁锅

fagor法格玛利亚铸铁炒锅电磁炉炒菜锅无涂层不粘少油烟

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来自西班牙品牌的铸铁锅，采用的是精选铁矿石高温融化一体浇注而成，期间不添加任何化学涂层，十分的健康。而且本身经过了菜籽油的渗透开锅在结合锅体本身的螺旋纹路特性能实现良好的粘锅，让炒菜更加的方便。锅的外壁增加了一层陶瓷加上新技术使锅重只有1.7kg 。

铁锅

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珍珠生活是始于日本昭和42年的厨具品牌，最擅长结合尖端科技搭配传统工艺制作出，具有创新的铁器厨具。精选天然铁矿石为原材，辅以现代科技和传统工艺加工而成，不光难以生锈、不易粘锅，还补铁，让菜色更养生。

法国staub珐琅锅

法国进口Staub 珐琅铸铁锅22cm圆形炖锅不粘锅煲汤锅多功能锅

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富有法国浪漫主义色彩的Staub珐琅铸铁锅，除了时尚靓丽的外表，经典个性的锅型，那以烤箱式360度立体均匀加热，完全锁住蒸汽水分，彻底释放原始味道的出众质感，让烹饪变得轻松有趣而又富有美感。

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爱仕达的这款铁锅，导热能力非常好，速度快，传热均匀。加热方式也比较多样，用在电磁炉上也可以。